イネ科の多年草。東南アジア、またはインド原産といわれる。熱帯・亜熱帯で栽培。茎は高さ約三(メートル)で、上に円錐(エンスイ)状の穂をつける。茎のしぼり汁から砂糖を作る。しぼりかすはパルプの原料や飼料用。カンショ。 秋

表記「甘蔗」とも書く。

言葉の最初の漢字

砂