①大豆・麦などを蒸し、こうじと塩を混ぜて発酵させた調味料。 ②①に似たもの。「カニの―」 ③特に工夫をこらしたところ。重要な点。また、自慢な点。「この料理は弱火で煮るのが―だ」「手前―」

言葉の最初の漢字

味