①タデ科の一年草。中央アジア原産。穀物として栽培。夏から秋、白色の花を多数つける。実は三角形で、そば粉をとる。 ②そば粉に水を入れてこね、延ばして細く切った食品。そば切り。

由来「蕎麦」は漢名から。和名は、「そばむぎ」の略で、実に稜(そば)（角）があることからとも、畑の傍(そば)に植えることからともいう。

言葉の最初の漢字

蕎