①サトイモ科の多年草。インドシナ原産で、食用に栽培。地下茎から太く長い葉柄を一本出し、羽状の葉をつける。地下茎は大きな球形。 ②①の地下茎を粉にしたものを加工し、固めた食品。

由来「蒟蒻」は漢名から。

表記「菎蒻」とも書く。

言葉の最初の漢字

蒟