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△巻△繊
ケンチン
①中国から禅僧が伝えた料理。ゴボウ・ニンジン・シイタケなどを味付けし、湯葉で巻いて油で揚げたもの。 ②「巻繊汁(じる)」の略。くずした豆腐と野菜を油でいためたものを実にしたすまし汁。冬
参考「チン」は唐音。
言葉の最初の漢字
巻
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